Hola José
En relación a las potencias, la de 8*10" puede manejar 700W (eso lo pusiste vos como dato) y entre las otras dos manejarán 300W+350W=650W. La diferencia no es demasiado grande como para recomendar una u otra configuración.
La gran diferencia de la segunda es que podrás usar una (en 8Ω), otra (también en 8Ω) o las dos cajas al miesmo tiempo(ahora en 4 o 16Ω), dándote un poco más de flexibilidad en el armado. Si considerás que eso es ventajoso, optá por la segunda.
Dejando de lado las impedancias y potencias, metámonos en el tema de la geometría (sí, también aplica acá).
Como supondrás o sabrás, el cuerpo del sonido que obtendrás está directamente relacionado con la superficie móvil de los parlantes. Aproximando los números (y calculando en pulgadas, si querés hacé la conversión), el parlante de 15" tiene una superficie de 7,5*7,5*3,14 = 176,625 pulgadas cuadradas (SqIn). El cajón de 4*10" tiene 4*25*3,14 = 314 SqIn.
En total, con la segunda tenés ≈490 pulgadas cuadradas "haciendo ruido".
En el cajón de 8*10" tenés simplemente el doble de superficie que en el de 4*10". Esto es 628 pulgadas cuadradas...
En este cajón tenés casi un 30% más de superficie que en la otra combinación. Eso quiere decir que va a haber más cuerpo en el sonido.
Eso es matemática fría, por lo que te recomiendo que pruebes las dos opciones y compares. Después mirá en el bolsillo por los precios y elijas la que más te convenza.
Saludos