Muy bien, entonces:
1) Si no tienes deifnido aún lo que vas a conectar, podrías decidirte por el 7805, que máximo te da 1 Ampere. Así ya tendrías la suficiente corriente para un previo y hasta más, pues un previo debe andar por el orden de algunas decenas de miliamperes. Así que con el 7805 tendrías más que suficiente.
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2) Por otro lado, si se tratara de hacerlo con un simple zener y una resistencia, lo cual sería más económico que con el 7805, tendrías que saber aproximadamente la cantidad de corriente a consumir. Así que este caso ya sería para una aplicación bien definida porque sería necesario saber la corriente a consumir para hacer el cálculo de la resistencia y la potencia nominal del diodo zener.
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Así que de estas 2 opciones de arriba, si lo que deseas es tener disponible la toma de voltaje y con disponibilidad de corriente hasta 1 A máximo, la opción recomendable es la 1).
Saludos.