Si se puede porque la mayoria usan el mismo chip, incluso se puede modificar parametros y funciones.
Lo más simple y depende el dispositivo, la mayoria con un par de toques cambian de idioma.
Si es audifono bluetooth Chino y se escucha en ingles, con 2 o 3 toques en el sensor se escuchara en Chino, si no le gusta el ingles....otros traen configurados varios idiomas.
Hacer Hacking se requiere conocimientos, aunque por ahi hay un par de tutoriales, seria ver el tipo de ROM que traiga.