No quiero hacer de lo que diga un método fiable, solo es practico. Tu quieres un transformador de +50v 0 -50v , y no sabes cuanto tendria que tener tu transformador de 220vac en su secundario, lo que se hace es dividir por 1.4142 (raiz de 2) tu voltaje de 50Vdc, lo que da 35.35 Vac como tension de la salida de un secundario, pero como se pierde voltaje en los diodos rectificadores, y se le aumenta 1.4V para compensar las perdidas, lo cual te da unos 36.7vac. Teniendo 37vac-0-37Vac, tu amplificador no va ha descomponerse si no lo llega 50vdc exactos, solo que los voltajes tanto negativo como positivo deben ser iguales en menos del 1% o menos a medio voltio.
Lo de la potencia es otro calculo, como no mensionas de cuanto es tu amplificador lo dejamos para otro momento.
En cuanto, como se cablea el amplificador. Los voltajes tanto positivo como negativo se cablean como uno mas lo prefiera, respetando siempre colocar un cable hecho para soportar la potencial del amplificador, y si es posible coloca un fusible antes de llegar a los transistores de potencia. Este cableado es facil. Lo realmente crucial es las tomas de tierra o del punto medio de tu transformador, este punto no tiene que ser el punto medio de tu circuito de rectificacion, la tierra o gnd, es el lugar en donde convergen la mayoria de las demas gnd´s de tus targetas de potencia, preamplificadores, vumetros, tomas de parlantes,.... y todo los demás circuitos que vas a construir. Por lo tanto vas a tener mas de dos cables para este punto (modelo estrella), claro que este procedimiento es solo para evitar que el sonido tenga ese ruido molesto, como un ronroneo que a veces es molesto.
Por lo que las tomas de parlantes tienen su propio retorno 1 y 2 (donde va conectado el negativo de tu parlante, bornera negra), vas ha gastar mas en cable, pero es una buena manera de evitar esos ruidos monestos.
Ahora de los cablesillos celeste y plomo, no entiendo esa parte, te estas refiriendo de tu transformador o de otro asunto, aclaralo.