porque las mayorias de las fuentes de usan +15 -15........
Esto que comentas es para previos con operacionales, si es con componentes "Discretos", es distinto porque se ha calculado para trabajar con una tensión específica y darle una tensión distinta a esta puede provocar mal desempeño.
Con los previos en base a operacionales pasa algo similar a la tensión de salida de una etapa de potencia, a mayor tensión de alimentación mayor posibilidad de potencia (Tensión de salida).
Con una tensión de +-5Vcc de alimentación puedes considerar que estas capacitado (Eléctricamente) como para manejar una tensión de salida de unos 4V PaP (Unos 2,8 V RMS), tensión que satisface el 98% de las aplicaciones.
Pero, siempre hay un pero, hay amplificadores que requieren niveles mas altos de excitación, para lo cual necesitarías mayor tensión de salida y por ende mayor tensión de alimentación.
Por último el fabricante del integrado se supone que calculo (Diseño) este en base a una tensión de alimentación "Optima", con la cual el desempeño de su dispositivo es el "Mejor", en general, esta tensión está comprendida entre +-12 y +-15Vcc.
Esto es válido para muchos de los operacionales que trabajan en audio, pero NO es una regla general.