Déjame decirte que sería una de las peores ideas en la historia de la ingeniería.Pensaba reducir la velocidad con un dimmer/TRIAC.
Y si, tambien se considera utilizar solo el eje del motor para la grua, es decir 1:1
Debes considerar una reducción mecánica, por cuestión de par-motor. Además la velocidad debe ser reducida por temas de seguridad y suavidad de ascensos/descensos y hay un largo de etcéteras más!