El circuito está hecho para conteo de 0-9 en cada display. El 74190 es un contador ascendente/descendente que entrega en binario, el 7447 es un BCD es decir este es lo que entre la salida en un display.
Lo que se hace el 74190 es cuando llega 9 pasa un carry al siguiente 74190, eso significa que puedes hacer conteos de cuantos dígitos quieres. 2,3,etc.
Lo que debes hacer es cuando cuente 1 es en el tercer digito mandes reset. A todos y este empieza desde 0
Cómo debes hacer pues coge un AND, cuanto los 74190 ic1=1 y ic3 = 1 ==> mandas un reset a todos. Siginifa que enves de mostrarte 101 te mostrará 0
Saludos