Ya probaste el transformador haciendo una Prueba dinámica, alimentas con 12Vac en el primario y tendrás cercano a los 200Vac, ya que la relación de transformación es de aproximadamente 20 veces más en uno de los devanados del secundario, la mayoría de los multimetros pueden medir ese voltaje en el secundario.
Para hacer eso puedes utilizar cualquier transformador pequeño que tengas guardado, que lo alimentes en el primario y te de un voltaje de secundario los 12Vac, que seria el que necesitas para alimentar el primario del transformador de microondas.
Saludos