Buenas.
Por el foro he visto circuitos que hacen de "fusible electrónico". Lo que hace es que mediante una resistencia SHUNT, previamente calculada, detecta cuando hay un sobreconsumo y abre el circuito por medio de un MOSFET.
Aunque, como te han dicho, puedes haces hacerlo más fácil con un magnetotérmico o un fusible convencional.
Un saludo