Si esta un poco excedido el voltaje, no por 1V sino mas porque no es recomendable alimentar el integrado en su Vmax.
De ninguna manera, jamas le debes limitar la corriente a un amplificador, vamos por partes:
1: Sobre los cables, cada cable tiene un calibre, segun el calibre podremos hacer circular a traves de el una cierta cantidad de A (amperes, corriente) entonces conociendo los A que consume la carga colocaremos el cable de alimentacion entre la fuente y la carga del calibre adecuado. Hay otros parametros de los conductores pero no los tendremos en cuenta en este caso.
http://en.wikipedia.org/wiki/American_wire_gauge
Supongamos que la fuente puede proveer mas A de los que la carga requiere, pero dicha carga supera los A que puede transportar el cable pasan dos cosas, el cable se calentará y el voltaje se caerá en la carga y no en la fuente, quiere decir que si medimos con un tester directamente en la fuente el voltaje sera normal y al medir en la carga efectivamente el voltaje será menor.
2: Por lo que entiendo el voltaje no se cae con la bateria (12V 12A), y el sonido es nitido, si esto sucede a plena potencia quiere decir que el cable es adecuado para la carga.
Ahora vos le has puesto el
regulador de tension para bajar el voltaje con el que alimentas al IC, eso esta bien, pero notaste que este se calienta mucho y es principalmente por la carga que es muy superior a 2A. Comentaste antes que se te cae el voltaje hasta 9V, esto sucede con el regulador? Donde tomaste la medicion? antes del regulador o despues de el? o sobre algun terminal en la placa del IC.
Sobre lo de "simulador de bateria" puede ser por la tension que es similar, pero en la corriente ni cerca a lo que puede proveer la bateria.
He hecho muchas pruebas con fuentes ATX, en el uso normal uno de los puntos debiles son los cables demasiado finos, suele pasar que las fuentes entregan potencia pero los cables ceden primero, te das cuente porque los tocas y estan calientes.
Sobre la caida de voltaje en fuente ATX, en muchas chinas el IC que se encarga se censar las lineas de V lo hace sobre +5V e ignora +12V por mas loco que parezca, entonces en el uso normal no pasa a mayores, pero cuando nos ponemos a jugar con las fuentes cargando solo la linea de 12V en cierto valor de carga el V se empieza a caer y la fuente ni se entera hasta que se apaga, si repetimos la prueba cargando al mismo tiempo la linea que es censada (+5V) podremos cargar mas la de 12V sin que se caiga V o apague la fuente.
En las fuentes de PC encontraras calibres de cables variados, segun la calidad de la fuente pueden ser 0.50mm² 0.75mm² y hasta 1mm² o en calibres 17 18 19 20, esto lo podes leer bien chiquitito al costado de cada cable.
En fin, si hay algo desproporcionado en un circuito (carga, capacidad de fuente en A, conductores, etc) las mediciones de voltaje no seran las mismas en todos los puntos, una caida de voltaje en un amplificador
de este tipo (hay otras variables en los clase D por ejemplo pero no viene al caso) se puede deber a varias razones. Limitar la corriente a un amplificador no es para nada bueno, hasta podes llegar a quemar un parlante al someterlo a recorte por mucho tiempo que muchas veces no es audible. A poca potencia y por la naturaleza de audio que no es un consumo continuo no hay problemas, al exigirlo seguro sale mal.
No te tomes a mal lo que te digo, no esta mal colocarle un regulador, pero deberias implementarlo adecuadamente para no limitarle la corriente al ampli, lo mejor y mas facil es sacarle un par de vueltas al debanado secundario del transformador hasta tener entre 10V y 11V en AC para que al rectificar queden entre 12.7V y 14.2V rectificados, o cambiar el trafo por uno adecuado. Esto es para debatir y aprender un poco mas.