Variando la tensión no vas a poder controlar el brillo, ya que el 3914 se va a encargar de darle siempre la misma corriente a los leds, por lo tanto su brillo se mantiene. Lo que tenés que hacer es variar la resistencia que controla esa corriente, en este caso es la de 1k que se encuentra arriba de ambos presets horizontales.
La fórmula la tenés en el datasheet en la 1º página, revisala y te vas a dar cuenta fácilmente cómo variar Iled. Ojo porque variando esa resistencia, además de cambiar Iled, también te modifica la calibración de la escala, así que no podés dejarla con un potenciómetro porque se descalibraría constantemente de acuerdo al brillo que le establezcas. Deberías dejarlo en un valor fijo.
Saludos
La fórmula la tenés en el datasheet en la 1º página, revisala y te vas a dar cuenta fácilmente cómo variar Iled. Ojo porque variando esa resistencia, además de cambiar Iled, también te modifica la calibración de la escala, así que no podés dejarla con un potenciómetro porque se descalibraría constantemente de acuerdo al brillo que le establezcas. Deberías dejarlo en un valor fijo.
Saludos