Algunos discos SATA se pueden configurar para que no enciendan todos a la vez, además la BIOS debe ser capaz de soportar la función. Solo en ese caso no requiere gran fuente.
En el peor de los casos:
3 discos me sugiere RAID 5, y RAID 5 me sugiere misión crítica: La mas grande que puedas pagar empezando con una de 500W Dual Rail de marca reconocida (Ej: Codegen)
¿Necesitas una respuesta mas técnica? En la etiqueta del disco dice cuanto consume, tambien encontras esa información en la web del fabricante.