Hola Otto:
El vumetro lo hice con un circuito tomado de la hoja de datos del chip LB1403, que es chip de SONY que usaba un grabador de un amigo que se rompió en 1981 (buscala en
http://www.datasheetarchive.com). Ese es un chip que encontré hace mucho años, pero acá todavía se consigue y es un circuito muy tonto y barato, que si ves en la foto casi no lleva componentes, solo un par de resistencias y capacitores y un trimpot para ajustar el rango de la señal de entrada.
Vos podes usar el vumetro que quieras, esto lo usé solo por que es pequeño y tenía los chips guardados hace mucho, pero maneja solo 5 LEDs y a baja señal no enciende ninguno

, pero es facil arreglarlo con la calibración, aunque vas a perder algo de la escala.
El control de velocidad en base a la temperatura es el proyecto numero 42 de Elliot Sound Products y está acá:
http://sound.whsites.net/project42.htm , junto con la explicación (mas o menos la explicación, pero el diseño es correcto). Yo usé el segundo circuito con modifcaciones en la zona de alimentación para poder usar luego la misma plaqueta en otro sistema que estoy diseñando, pero el que está ahí funciona OK.
Gracias por los elogios !
Saludos!